棗樹原產我國，栽培歷史悠久。全國28個省市均有棗樹栽培，其中資源最豐富的有河北、河南、山西、陜西和山東5省。資源調查的結果得知，河北省有161個品種，河南省97個，山西省92個，陜西省90個，山東省75個，上述5省的品種總數占全國的75%。
由于技術條件和管理水平的差異，目前的產量水平差距也較大。有的省資源豐富，管理技術水平也高，目前的產量也占居首位。例如河北省，棗產量為13.64萬噸，占全國總產量(45.4萬噸)的30%。
山東省的品種數量不是最多，但栽培技術、研究水平、科技推廣工作均居前列，棗的產量水平也較高。山東產棗12.08萬噸，占全國總產量的26.6%。
按產量多少，其他各省的順序為：河南省6.01萬噸，占13.2%，山西省5.69萬噸，占12.5%，陜西省3.07萬噸，占6.8%，冀、魯、豫、晉、陜5省所產的棗占全國總產量的89.1%。
除上述5省外，年產量3000-6000噸的省份有安徽、甘肅、湖南和北京市；年產量在2000噸以上的有天津市和寧夏回族自治區；年產量1000噸左右的有浙江、廣西和江蘇。
