葡萄一年生長發育需消耗大量的營養。據測定每生產100kg果實，需純n 0.6kg，純p 0.3kg，純k 0.84kg。n、p、k的比例為1：0.5：1.4。不同生育期葡萄對養分的吸收是不相同的，前期以n肥為主，輔以p、k肥，幼果膨大期是需肥的高峰期，占整個生育期施肥量的60%，n、p、k肥并重，重施k肥，后期重施p、k肥，促使果實上糖增色，枝條成熟。葡萄生長發育有機肥和化肥不可互相代替，有機肥肥效長，營養全面，是葡萄優質高產的基礎。
一、果園秋季深翻施基肥
通過深翻土壤，可以改變土壤的水、熱、氣狀況，深翻土壤結合施有機肥，疏松土壤，增加有機質，提高土壤的保水保肥能力；實驗證明：通過深翻，可顯著提高葡萄的根系量，引根深扎，增強了樹勢，提高產量和品質深翻時間最好在每年的十月下旬至十一月份土壤封凍前進行，深度30cm左右，深翻結合秋施基肥，每畝施腐熟的農家糞5000公斤左右，配以二銨或n、p、k復合肥50公斤，可迅速補充樹體一年生長結果對營養物質的消耗，有利于枝條成熟和花芽的進一步分化，同時秋季深翻傷根可提前愈合.深翻施肥后立即澆透水，使土壤與根系密切結合。
二、生長期及時追肥
第一次：萌芽肥，葡萄萌芽開花需消耗大量的營養物質，若樹體營養跟不上，n肥供應不上，會導致落花落果嚴重，每畝可追施n、p、k復合肥15kg.追肥時間掌握在芽開始膨大時即三月中下旬進行，結合追肥進行澆水。但開花前一周至花期禁施速效n肥和澆水，避免造成落花落果。
第二次：幼果膨大肥。謝花后，幼果膨大初期，以n肥為主，結合施p、k肥。這期追肥不僅能促進幼果膨大，而且有利于花芽分化，這一段是葡萄生長發育的旺盛期，也是決定次年產量的關鍵時期，也稱“水肥臨界期”必須抓好葡萄園的水肥管理，可畝施尿素15-20kg，n、p、k復合肥30-40kg，硫酸鉀10-15kg，這一時期施肥量大，要分兩次施入。
第三次：著色肥，在果實著色期可畝施n.p.k復合肥15-20kg，每次追肥后要及時澆水。
另外葡萄從開花到結果，體內營養代謝非?；钴S，尤其花期消耗大量硼素，缺硼影響花粉的發育和萌發，易造成花冠不脫落，降低座果率，加劇落花落果，大小粒嚴重等現象，硼還能提高果實中維生素和糖的含量，改善果實品質，因此葡萄花期葉面噴施硼肥，可提高葡萄座果率，克服果粒大小不均的現象，可在花前花期連續噴施0.1-0.3%濃度的硼砂二次，中間間隔一周左右。
在葡萄座果后到成熟前，結合噴藥加入0.2-0.3%的磷酸二氫鉀，連續噴灑2-3次，可有效補充p.k肥，提高果實品質。
