(1)有機肥料中含有的營養成分比較全面。如人糞尿含有機質5%-10%，氮、磷、鉀含量分別為0．5%-0.8%、0.2%-0.4%和0.2%-0.3%。豬圈糞含有機質11.5%，氮、磷、鉀含量分別為0.45%、0.19%和0.6%。牛、馬糞含有機質11%-19%，氮、磷、鉀含量，分別為0.45%-0.58%、0.23%-2.8%和0.50%-0.63%。有機肥中還含有大量的中量和微量營養元素，可以較好地滿足果樹對多種礦質營養元素的需要。
(2)施用有機肥料，有利于土壤團粒結構的形成和維持，能夠提高土壤的保肥、蓄水能力。據測定，有機質的吸水量可達自身重量的5-6倍，比黏土大10倍，因而能夠顯著增加土壤的容水量和有效水含量。有機質還可吸收并保持大量可溶性物質，尤其對鹽類的吸收和保持力更強，一般每百克有機質的平均鹽基置換容量為300-400毫克當量，比礦質土粒大5-6倍。有機質還能顯著增加土壤的緩沖性，有利于各種礦質營養元素足量、均衡供應。
(3)有機質是土壤微生物不可缺少的能源，有利于土壤微生物的繁殖和活動，促進有機物的分解和轉化，有利于增進地力。
正是由于有機肥料具有上述優點，果樹重視施用有機肥料，就是實現壯樹、優質、豐產的重要基礎。但因土壤有機質每年被大量分解消耗，所以經常施用有機質肥料，不斷補充被消耗的土壤有機質，便成為一項十分重要的施肥措施。
