影響苜蓿青貯的主要因素是什么

2017-01-07

苜蓿青貯的原理是利用青貯原料所附著的乳酸菌,在厭氧環境下將青貯原料中的碳水化合物( 主要是糖類)變成以乳酸為主的有機酸,當有機酸在青貯料中積聚到0.65% 一 1.3% 時,抑制了有害微生物(如腐敗細菌等)的生長,因而使青貯料得以保存。而苜蓿屬于難青貯牧草,主要表現在以下方面。

含水量高

適當的含水量可保證青貯飼料品質的優良特性,常規青貯水分通常為60% 一 70% ,含水量過低時,不易壓實,容易造成霉菌滋生,含水量過高時則在壓實時大量的養分隨著汁液的流失而損失。青綠苜蓿的含水量較高(80% 一 90% ),苜蓿的收獲期恰逢雨熱同期,不利于進行晾曬,難以進行常規的青貯。

含糖量低

可溶性碳水化合物(wsc)是乳酸菌發酵產生乳酸的主要原料。原料含糖量高時, 產生乳酸多,易于青貯, wsc含量不足,則青貯飼料不會產生足夠的乳酸, ph難以達到4.2 以下,有害微生物會大量繁殖。通常將ph 達4.2 時所需的含糖量稱為最低需要含糖量, 紫花苜蓿的最低需要含糖量為9.5%(分米) , 而紫花苜蓿的實際含糖量僅為3.72%(分米), 屬于難青貯飼草。

緩沖度高

緩沖度是中和每100g全干飼料中的堿性元素,并使ph 降低到4.2時所需的乳酸克數,最低需要含糖量是根據緩沖度計算的,即:飼料最低需要含糖量(%)= 飼料緩沖度*1.7,苜蓿的緩沖度高達5.58%,造成負的青貯糖差,因此決定了苜蓿不易進行常規青貯。

附著乳酸菌少

乳酸菌在青貯過程中能分解飼料中的糖分,生成乳酸,進行乳酸的發酵,不引起蛋白質的分解,并且可以利用飼料中的各種氨基酸合成菌體蛋白,提高青貯飼料的營養價值,它是一種有益菌。飼料中的乳酸大部分是靠乳酸菌發酵可溶性碳水化合物而來的,而苜蓿原料乳酸菌的附著數量比較少,正常情況下只有當其數量達到青貯原料鮮重的105cfu/g時,青貯料才能保存完好。此外苜??扇苄蕴欠值暮枯^低,使乳酸菌的生長缺乏有效的物質基礎,不利于乳酸的形成,故難以制作優質的青貯飼料。

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