茶樹鱗片是幼葉的變態，外有茸毛和蠟質，可以降低芽內的蒸騰作用，同時保護幼芽生長點不致受凍害和病蟲等侵入。越冬芽上有鱗片3片-5片，當年芽有1片～3片，或無鱗片。鱗片呈覆瓦狀排列，隨著芽葉展開，很快脫落。
魚葉是發育不完全的真葉，葉柄寬而扁平，側脈隱而不顯，葉緣全緣或前端鋸齒，葉尖圓鈍，具鱗片和真葉之間的中間性狀。一般每個新梢基部有魚葉1片，也有多到2、3片或無魚葉。
茶樹葉片一般是指真葉而言。真葉形狀常見的有橢圓形、卵形、長橢圓形、披針形等。以橢圓形和長橢圓形居多。葉面積以定型葉為標準，采用葉長x葉寬×0.7（系數）來計算。葉尖的形狀為茶樹分類的重要依據之一，有急尖、漸尖、鈍尖、圓尖等。葉脈為網狀脈，主脈和側脈約成45度-80度角。主脈明顯，側脈伸展至邊緣2/3，即向上彎曲呈弧形，與上方側脈相連。側脈對數隨品種而異，多的10對-15對，少的5對-7對，一般8對-9對。
茶樹葉面有的平滑，有的隆起。隆起的葉片，葉肉生長旺盛，是優良的品種特征之一。芽和葉背均具茸毛。茸毛多是芽葉細嫩、品質優良的標志。茸毛多少還與品種和季節有關。如福鼎大白茶；展葉至1芽3葉時還滿披茸毛，而有的品種只長到1芽1葉，茸毛就很少。
一般說春季萌發的芽葉比夏季萌發的芽毛多。茶樹葉片的壽命通常為1年，其長短隨茶樹品種、生長季節而不同。葉片脫落全年都有，但以春、夏之交當新葉大量發生時，落葉最多。個別品種在7、8月落葉最多。
