大棚的管理一般以溫度調節為中心，從某種意義上講，溫度管理的好壞，直接影響到大棚生產的成敗。大棚增溫在于白天充分利用陽光，夜間做好防寒保溫工作，使大棚內保存更多的熱量，為茶樹生長創造適宜環境。
一是晴天大棚溫度的調控。在沒有云層的晴天，通過薄膜進入棚內的光量多，升溫快，溫度高，即使在嚴冬季節，晴天中午前后棚內溫度可達30℃以上，內外溫差可達25℃以上，夜間，地面輻射強，如果保溫效果好，棚內外溫差也可在20℃以上。晴天日出后，從9時左右到13時前后為棚內溫度迅速上升階段，從13時至14時溫度緩慢下降，14時以后，溫度迅速下降，從24時至次日8時，溫度較平穩。冬季，要注意防寒保溫，避免棚內溫度降得過低。
立春后，隨著外界氣溫的回升，晴天棚內溫度會超過30℃，此時要隨時注意通風，避免傷害性高溫(≥35℃)的出現。棚內適宜茶樹生長的溫度為20℃-25℃，當棚內溫度高于30℃時，就需要進行人工通風以降低溫度，還能起到排除濕氣和補充二氧化碳的作用。此外，灑水或噴霧也是降低柵內溫度較常用的方法。
二是陰天或雪天大棚溫度的調控。陰天在散射光的作用下，棚內溫度變幅較小，白天最高溫度出現在12時至14時，雪天棚內溫度較低，就需加強大棚管理，做好保溫工作，并需停止灑水或噴霧，最重要的是做好大棚夜間的保溫工作。這除了要求設計合理的大棚結構和選用保溫性能良好的薄膜外，還要特別注意整個大棚的密封性。
