阿膠又名驢皮膠，為馬科動物驢的皮經煎煮、濃縮熬制而成的固體膠。阿膠在山東、浙江、北京、上海、天津、武漢、沈陽等地均有生產，但以山東生產之阿膠最為著名，以浙江的產量最大。山東平陰、陽谷及東阿等地所產阿膠質量最佳，為道地藥材。阿膠以色烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。按炮制方法不同分阿膠和阿膠珠兩種。阿膠表面平滑，棕黑色，有光澤，質硬而脆，斷面褐棕色，碎片對光照視呈棕紅色，半透明。阿膠乃“血肉有情之品”，是傳統的補血藥。
【成分功用】
阿膠的化學成分主要為明膠，水解產生氨基酸。尚含有20多種微量元素。實驗研究證明，阿膠系由骨膠原及其部分水解產物所組成，基本上是蛋白質，與白明膠相似，水解后能產生多種氨基酸。阿膠可以提高血紅蛋白和紅細胞數，有較強的補血作用。阿膠還可以促進鈣的吸收，具有抗休克、促進健康人淋巴細胞轉化的作用。
【性味功效】
阿膠味甘性平，入肝、腎、肺經。具有補血止血，滋陰潤燥的功效。主治貧血，虛勞咯血，吐血，尿血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，血枯經閉，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳以及虛風內動之痙厥抽搐等。
【用法用量】
阿膠內服5-10克。用黃酒或開水烊化沖服；或炒成阿膠珠入煎劑。止血宜蒲黃炒。
【食用方法】
阿膠湯：阿膠10克，用開水沖服，每日1次，連服10-30日。具有補血養陰的作用，適用于血虛面色萎黃、眩暈心悸之貧血等癥。
【藥用驗方】
阿膠補血口服液（《中國非處方藥用藥手冊》）：處方：阿膠、黨參、白術（炒）、枸杞子、熟地黃、黃芪。性狀：本品為棕色液體，味甜。功能與主治：益氣補血。用于久病體弱，氣虛血虧。用法與用量：口服，每次20ml，日3次。2個月為1個療程。注意：糖尿病患者不宜服此劑型。應用參考：本品主要用于治療貧血、低血壓、肺結核、腎炎、神經衰弱、功能性子官出血等屬氣血虛弱者。本品對久病體弱、產后虛損而見氣血虛弱者均有一定的治療效果。
【注意事項】
脾胃虛弱、便溏、消化不良者不宜服阿膠。