我們都知道枸杞是補腎的佳品，還有明目的功效，其實椅杞的妙處不僅如此，它還是不錯的美容良藥。
枸杞的果實營養豐富，鮮枸杞每100克含蛋白質4克，碳水化合物19.3克，脂肪0.8克，熱量為100千卡。枸杞含有18種氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需氨基酸。礦物質除含有鈣、磷、鐵等外，還含有一定數量的有機鍺。它所舍維生素也較全面和豐富，包括雛生素B．、維生素B、維生素C、尼古酸和胡蘿卜素等。中醫認為，枸杞味甘性平，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效。
中醫很早就有“枸杞養生”的說法，認為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”，所以，常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。中醫認為，它能夠滋補肝腎、益精、明目、養血，增強人們的免疫力。對于現代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
常吃枸杞可以美容，這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收養分的能力，另外，還能起到美白作用。
古人稱枸杞能留得青春美色?，F代醫學研究發現，枸杞有增強機體免疫功能，增強機體抵抗力，促進細胞的新生，降低血中膽固醇含量，抗動脈硬化，改善皮膚彈性，抗臟器及皮膚衰老、延緩皮膚皺紋等作用。常服枸杞，能使人面色紅潤，須發黑亮，延緩衰老，美膚益顏及提高性功能。因此，枸杞又是延長青春的妙品。枸杞燉銀耳是一道色澤亮麗、口感香甜的滋補湯羹，關于它的來歷還有一些傳說。相傳漢高祖劉邦登上帝位之后，大臣張良被封為留侯。后來他看到許多開國元勛被害，且官內斗爭日趨激烈，便辭官隱居別處，經常用當地所產的銀耳清燉為食，以示清白。到唐朝初期，房玄齡、杜如晦共同執掌朝政時，他們認為大丈夫絕不能只圖自己清白的名聲，而要死得有價值，為此，即使拋頭顱，灑熱血也在所不惜。所以在清燉銀耳的基礎上加色紅似血的枸杞，制成了“枸杞燉銀耳”而流傳至今。
