油菜一般選擇生長迅速、耐寒性強的品種，在播種前要澆足出苗水。當幼苗長出一片真葉后，進行第1次間苗，苗距2～3厘米。
當長出3～4片真葉后，進行第2次間苗，苗距4～5厘米。長至6片葉時定棵，株距15～20厘米。當長到一定大小時，可根據市場需求適時采收。
在種植油菜的過程中，有時會出現油菜秧苗葉片變紅的現象，這是為什么呢？
其實，油菜秧苗變紅是一種不正常的生理現象，油菜葉片里不僅有葉綠素，還有一種色素，叫做花青素，它能使葉片變紅色。
我們知道，氮素是制造葉綠素的重要物質，如果氮素不足，葉片里的葉綠素減少，那么花青素就相應表現出來，葉色就會由綠變紅。
油菜秧苗葉片變紅時，一般紅葉的發生由外向內擴展。從全株來看，較老葉片先發紅，然后依次出現在新葉上；從單個葉片看，葉片邊緣先現紫色，而后擴展到全葉。
油菜發生紅葉以后，綠色面積減小，光合作用變差，積累糖分降低，生長緩慢或停滯，最后葉片由紅轉黃，提早枯死脫落。
油菜在土壤肥沃、水肥充足的條件下，秧苗生長健壯，一般不發生或很少發生紅葉。即使土壤中的養分充足，如果土壤積水過多，油菜根系也會發育不良，吸收能力降低；另外，如果長期干旱，土壤缺水，油菜根系也難以吸收養分?？梢娡寥婪e水過多或干旱缺水，均會使油菜出現紅葉現象。
因此，加強秧田的肥水管理，增加氮素營養，防止秧田積水和干旱發生，確保秧苗健壯生長，是防止油菜秧苗葉片變紅的主要措施。
