梅花別名：干枝梅、春梅、紅梅。
1．形態特征：薔薇科，李屬，落葉小喬木。株高3米，樹皮灰褐色小枝細長綠色。單葉互生，闊卵形至卵形，長4-10厘米，先端漸尖葉緣有細鋸齒，兩面均有絨毛或僅著生于背面的葉脈上?；ㄖ?年生枝的葉腋間，每節1--2朵，先花后葉，花瓣5枚，花徑2--3厘米，有芳香，花色白至淡紅色。栽培變種極多，顏色有白、粉、深紅、綠萼等；瓣有單瓣、半重瓣、重瓣。樹型有垂枝等變化。開花期南方各地早晚不同，以南京為準約在2-3月間。果實球形成熟期8-9月。
2．生長習性：原產我國江南一帶，西南山區也有分布。喜溫暖而濕潤的氣候，需在陽光充足通風良好處生長最宜。對土壤要求不嚴，耐瘠薄，但土質過于黏重而排水不良之低濕地易爛根致死。以表土疏松底土稍黏的微酸性土質最適生長。不耐寒，冬季最低溫度為-1至-5℃。
3．繁殖方法：常用嫁接、扦插、壓條等法繁殖。以嫁接為主，尤其名貴品種多用此法。砧木用桃、山桃、杏和梅等2-3年生實生苗。用枝接或腹接在早春發芽前進行，芽接在7-8月進行。嫁接后如培養得法1--2年即可開花，以杏和梅的實生苗作砧木者接后壽命最長。在南方地區可在秋季進行扦插，選1年生充實的枝條截成10--20厘米長作插穗扦插。亦可在春季用軟枝扦插，但成活率均不甚高。對一般品種可用播種繁殖，最好秋播，如不能秋播時種子應進行沙藏待春暖后播下。
4．栽培管理：宜選背風、向陽、通風良好的地方栽種。栽植時樹穴內施以腐熟的堆肥、油粕餅等有機肥。以后每年秋末冬初施基肥一次，其次是在春季開花前后增施速效肥料后適時灌水，盆栽者至6-7月間花芽即將形成之前應行“干旱處理”，即每日適當控制澆水量，使枝梢稍成蔫萎狀時再給以僅能維持生命的少量水分，以促枝梢停止生長，從而將營養集中于花芽分化?！案珊堤幚?rdquo;的同時可加施速效磷、鉀化肥則對花芽分化更為有利。露地栽培者樹形多整b三大分枝的自然開心形。修剪以疏剪和輕度短剪為宜。過重修剪將影響花芽的形成。開花前疏剪病枝、枯枝和徒長枝；開花后作整個樹形的調整，必要時可短剪部分枝條。對30厘米以上的長花枝可剪短，以利花芽的形成和中、短果枝的產生。生長期還應及時摘除過多的萌芽。盆栽梅花上盆后應行重剪，形成矮小的樹體，姿態以整成古老自然的樁形為上乘，亦可將枝條曲折成各種型式。盆栽梅花入冬落葉后移冷室休眠，元旦過后移入低溫溫室，使見直射陽光，室溫保持5-10℃，每天向枝條上噴水1-2次，至春節即可開花。
