氮是蛋白質、葉綠素和酶等玉米生命物質的重要組成部分。氮素營養良好，能促進玉米植株積累多量的核蛋白等各種生理活性物質，促進蛋白質合成與原生質的增殖，新陳代謝旺盛，光合作用強，制造與貯藏有機物質多，從而使玉米根多、苗壯、莖粗、葉茂、色深、穗大、粒多。
缺乏氮素，玉米表現為植株生長緩慢，矮小瘦弱，抽雄遲緩，雌穗發育不良，容易形成空稈。在三葉期缺氮，葉鞘呈紫紅色，并沿著葉脈向整個葉片擴展。苗期以后缺氮，從老葉開始，葉片變黃，葉片從葉尖開始退綠，并沿著中脈向葉鞘發展，形成“^”形，葉片最后枯死。其補救措施是：及時帶水追施氮肥，或根外噴施1%~ 2%的尿素溶液。
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