秋西葫蘆可以在國慶節和元旦期間上巿，生長期短，種植效益好，一般畝產量3000～3500千克。
選用良種 選用翠瑩101、銀青－代、玉冠、玉春、玉女等品種。
播前準備 選擇肥沃的菜園地栽培，前茬以玉米、茄果類蔬菜等非瓜類作物為好。播前深翻土地，施入基肥，每畝施腐熟雞糞2000～3000千克、碳酸氫銨50千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀30千克、硫酸鋅1千克。整平做東西向壟，壟底寬40公分，壟間距40公分，壟面覆蓋黑色厚地膜。
適時播種 播前用55℃溫水或0.1%高錳酸鉀溶液浸種4小時。8月中下旬播種，在膜上按株距40～50公分打孔，每穴播2粒，播后澆水、浮面覆蓋遮陽網。
中耕除草 出苗后正值高溫多雨季節，結合除草中耕，并往根部培土，一般中耕2~3次。
肥水管理 菜苗拉“十”字葉時趁田間濕度大，每畝追施磷酸二銨30千克，土壤干旱時摻入1000千克腐熟糞水中開塘追施。幼苗期遇暴雨及時排除壟內積水。第一個瓜坐住后澆第一次水，并結合澆水每畝追施尿素15千克。追肥掌握少施、勤施的原則，不能施用未腐熟的人畜糞肥。以后每采收2~3次瓜施肥、澆水一次，每次每畝施尿素10千克、硫酸鉀5千克。澆水宜澆小水，不能大水漫灌。
人工授粉 上午8～9時用2，4—d蘸花或用強力坐果靈噴花，可以防止落花落果。2，4—d和強力坐果靈施用濃度均為20～30毫克/千克。在強力坐果靈藥液中加入50%速克靈可濕性粉劑可以兼防灰霉病等病害。下雨間隙授粉，授粉后應將雌花縛住，或用葉片遮蓋防雨。及時摘除雄花、瘋杈、卷須、老葉和畸形瓜，減少養分消耗。
防治病蟲 秋西葫蘆主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病等。防治病毒病，應在防治蚜蟲、灰飛虱等害蟲的基礎上，用病毒a或病毒必克500倍液噴霧，或者用菌毒清（800倍液）加硫酸鋅（300倍液）噴霧。防治灰霉病，在發病初期用速克靈2000倍液，或撲海因1000~1500倍液噴霧。防治白粉病，用20%三唑酮乳油1800倍液，或福星800倍液噴霧。
及時采收 秋西葫蘆易老，應及時采摘。一般掌握在謝花后7～8天采摘。
