飼養肉驢是近年農民家庭養殖的新項目。肉驢的品種對于養驢業來說很重要，選用優良驢品種或利用良種驢與地方品種進行雜交育肥是一條重要措施。
現將兩個體型較大的肉驢良種簡介如下：
一、關中驢
該品種驢產于陜西省關中平原的渭河流域。其中以咸陽、平關、乾縣、武功、禮泉等地為中心產區。
這種驢體型大，體高約在130公分以上，體重250千克－290千克左右，體質健壯，蹄小而堅實，抗病力強，遺傳性良好，持久力強。
關于驢的毛色以黑色為主，但眼圈、鼻、嘴及下腹多呈白色或灰白色。有“粉鼻、亮眼、白肚皮”之稱，這是該品種驢的重要特征，也是種驢必備的重要條件。
關中驢是我國種驢的代表，同時也是世界良種驢之一。
二、德州驢
山東省德州、惠民及渤海沿岸是德州驢的中心產區，又稱渤海驢。德州驢體形高大，結構緊湊、體高130公分以上，體重260千克左右。毛色以黑色（黑頭驢）和粉黑色為主。其役用性能也良好。
養驢是我國的傳統項目，過去養驢主要以役用為目的，近年來隨著改革開放及巿場經濟的深入發展，養肉用驢已成為養驢業主要內容。
