錦雞歷來被人們視為名貴山珍。早在3000多年前的殷朝．紅腹錦雞和白腹錦雞那長而漂亮的尾羽就制作為名貴的雉尾扇，為達官貴人所享受。從周朝以來，便作為頭部裝飾美麗之物沿襲至今。錦雞的羽毛色彩豐富艷麗，可作裝飾品及羽毛畫等工藝品；尾羽修長而彎曲，韌性好不易折斷，異常美麗，用于京劇中古代武將元帥頭盔上的飾物和少數民族帽子上的裝飾品：錦雞也可制成標本供科普教育或在室內觀賞。其肉質細嫩鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，是馳名中外的美味佳肴。其外貌雍容華貴，體態優美，極富觀賞價值，是出口創匯的佳品。
由于錦雞是吉祥的象征，絢麗多彩的羽衣，風度翩翩的舉止，淡雅清秀的姿態，是各地動物園、森林公園和野生動物園不可缺少的最受人喜愛的動物之一，已廣泛馴養繁殖，有的已成為家庭馴養的寵物。雖然錦雞是我國特有的雉類，但早已相繼流到國外飼養繁殖，遍及世界各地動物園供游客觀賞。
當前，世界鳥類的絕滅速度不斷加快，錦雞由于美麗的外貌和可口的味道首當其沖被大量偷獵捕殺，野生種群急劇下降。因此，在保護好野生資源的前提下，開展人工馴養繁殖，合理開發利用這一寶貴自然資源為人類造福，同時經過野外訓練有計劃地放生，增加野生種群，拯救錦雞資源。
近年來，我國的錦雞養殖迅速興起，在南方部分省份和東北地區，紅腹錦雞和白腹錦雞成為人們喜愛的一種吉祥鳥，商品售價超過每只200-300元。在港、澳、臺地區，錦雞不僅供人們觀賞，更是旅游賓館飯店的美味佳肴、山珍上乘品種．每只售價500元。國際上荷蘭鹿特丹國際鳥類交易中心錦雞交易價每只300美元。由于這是一個新興的產業，養殖規模都比較小，正處于發展時期，面臨市場的開拓和產品的開發，發展前景十分可觀。
