每年的9～11月是平菇播種和發菌的生產高峰季節，因此許多讀者來電話咨詢有關菌袋不發菌、發菌慢以及污染嚴重等方面的問題?，F將其原因及對策介紹如下，希望廣大菇農可以借鑒。
一、菌絲纖細、稀疏，發菌速度慢 其主要表現為播種后菌種塊萌發慢、生長速度慢、菌絲較細而稀疏，菌絲灰白、發暗，而且占領料面需時偏長等。究其原因主要有兩方面：一是菌種種源未經脫毒處理，或者脫毒的母種在制作三級種的發菌過程中退化或老化，使之降低了應有的抗性。二是基料處理不當，使其營養不全而導致菌絲弱勢?；蚴桥浞街屑尤氤煞植幻鞯妮o助原料，抑制了菌絲健康發育?；蛞虬枇虾缶弥?、環境雜菌基數高，使料內進入并滋生大量有害微生物等。此外，基料水分過大、裝料偏緊、塑袋微孔過少等均可導致該類問題的發生。防治措施：要對癥下藥。首先，對菌絲偏弱的菌袋采取“打孔增氧”，使菌絲在強氧條件下恢復活力，增加抗性。其次，加強對發菌場所及其環境的消毒殺菌，可使用百病去無蹤對菇棚噴酒殺菌，每5天左右一次，直至出菇結束。第三，如果基料含水率偏低，可在菌絲基本布滿料表時，對配1200倍食用菌三維營養精素（拌料型）浸法菌袋。最后，對確認基料已經腐敗、無法完成發菌的菌袋，應及時將料倒出，曬干處理，以備再次使用，可降低損失。
二、不發菌 在確認菌袋沒有蟲害的前提下，該種菌袋的表現特征是菌絲難以吃料、基料慢慢變褐，并發出一種刺激性氣味，甚至有的菌種塊開始著生霉菌，菌袋變軟，最后腐爛。其原因：一是菌種抗性問題，尤其三級種發菌階段被動地接受了高溫悶濕等，雖表面觀察菌種沒有明顯變化，但其活力明顯下降，嚴重者處于失去活力的狀態。二是基料的處理不當，與上述相仿。還有一種情況就是制種者在三級種的塑袋上扎孔增氧，從而使得菌種自身攜帶大量雜菌孢子。據分析，今年菌袋發生問題的重要原因，除氣候的不利影響外，菌種“自身帶菌”是重要原因之一。防治措施：若播種后5天沒發菌，即可趁早補種。其方法是：打開袋口，用直徑14毫米的鋼釬打孔，孔內及兩頭接入新的菌種。若超過10多天，基料變味、變褐則不宜補種，應進行倒料處理。要將料曬干摻入新料，進行堆積發酵后，重新裝袋播種。
