三、采收。采收要掌握適時，否則會降低菇的質量。出菇5一8天后，小菇蕾發育成鴨蛋形菌蛋，這時的草菇光滑、飽滿，上部色澤較深，四周較淺，包被未破裂，菌柄菌蓋未伸出，其味道鮮美，蛋白質含量較高，質量最佳。因此，采收的時間應掌握在包被未裂開的鴨蛋形階段。采收時－手按住菇體周圍的培養料，另－手握住菇體并左右旋轉，輕輕摘下，切忌用力拔，以免牽動菌絲，翻亂草堆，弄傷菌蕾，影響出菇和幼蕾的生長，并及時清理菇床。采下的草菇，用小刀削去基部的雜物，待整批采收結束后，即可上巿鮮銷或運往加工。
三、采收。采收要掌握適時，否則會降低菇的質量。出菇5一8天后，小菇蕾發育成鴨蛋形菌蛋，這時的草菇光滑、飽滿，上部色澤較深，四周較淺，包被未破裂，菌柄菌蓋未伸出，其味道鮮美，蛋白質含量較高，質量最佳。因此，采收的時間應掌握在包被未裂開的鴨蛋形階段。采收時－手按住菇體周圍的培養料，另－手握住菇體并左右旋轉，輕輕摘下，切忌用力拔，以免牽動菌絲，翻亂草堆，弄傷菌蕾，影響出菇和幼蕾的生長，并及時清理菇床。采下的草菇，用小刀削去基部的雜物，待整批采收結束后，即可上巿鮮銷或運往加工。
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