夏季高溫常常制約著許多食用菌品種的發展，如何在夏季選擇適宜的高溫型食用菌品種，利用市場淡季獲得高效是許多菇農關心的問題?，F結合實踐經驗介紹幾種適宜夏季種植的食用菌品種。
1.四孢蘑菇：四孢蘑菇，又稱大肥菇，是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長適宜溫度20～34℃，最適溫度25～27℃，子實體生長發育適宜溫度27～29℃，高于30℃或低于26℃均不利出菇。
根據該品種的適溫范圍，以夏季播種，早秋出菇的栽培方式最為適宜，這既可以利用其能耐高溫的特性培養菌絲，又可以在早秋市場淡季大量出菇上市，填補市場空缺，提高生產效益。
四孢蘑菇的栽培管理技術與雙孢菇的栽培基本相同，原材料主要是稻草麥草和牛豬糞，室內床架和室外大棚栽培均可。因其出菇期相對較短，一般只收3～4潮菇，所以床面培養料不宜太厚，以12厘米左右為宜。出菇期的溫度調控和水分管理至關重要，是奪取優質高產的重中之重。只要各生產環節技術措施管理到位，一般每平方米可產鮮菇6.5～7.5千克，收入50～60元，是種菇者巧妙利用市場淡季發展生產，增加收入的一個可靠品種。
2.草菇：草菇是高溫型食用菌，在生長發育中對溫度的要求相當敏感。為了使草菇在播種后能正常發菌出菇，栽培季節應選擇在日平均溫度穩定在23℃以上時進行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌絲的生長和子實體的發育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播種。
草菇室內外栽培均可，但以室外栽培更為有利。在室外栽培時，應選擇土質肥沃、疏松、透氣，排灌兩便的農田，如前茬作物為油菜、西瓜等地較為適宜。栽培前應清除雜草，做畦圍溝，做到澇時能排，旱時能灌。
無論選用哪種原料栽培草菇，均應把握干燥無霉變這一原則，并在生產前暴曬2～3天。新收獲的稻草必須徹底干燥，否則易爛料。播種前用5％石灰水預濕拌料，ph值達到12以上，再建堆發酵4～5天，培養料基質含水量達到65％～70％。
