③空氣。平菇屬好氣性真菌，在菌絲體生長發育階段需要有充足的氧氣供應。雖然平菇在菌絲體生長階段菌絲耐受二氧化碳的能力較強，但菌絲在生長過程中不斷放出的過多的二氧化碳和其他廢氣，會阻止菌絲體正常生長發育，所以在菌絲體生長階段培養室要定期通風換氣，保持空氣新鮮。尤其生長后期，更應該注意加強通風換氣。一般每天通風2-3次，每次30-40分鐘。通風換氣還要結合溫度和濕度情況進行，當溫度低濕度小時，盡量少通風；當溫度高濕度大且栽培量大時，應增加通風次數，延長通風時間。
④光線。在菌絲體生長階段一般不需要光線，菌絲在弱光和黑暗條件下完全能正常生長，所以培養室內光線宜弱不宜強。因此，在培養室內發菌的門窗應掛布簾遮光：在室外棚內發菌的應覆蓋草簾、報紙或用遮陽網遮光．
⑤生長檢查。菌絲生長過程中要定期翻堆，查看菌絲生長狀況，同時還要檢查有無雜菌污染。翻堆一般每周一次，如果料溫過高可隨時翻堆，翻堆時要上、下、內、外調換位置，以保持栽培袋承受壓力一致和袋內溫度一致，有利于菌絲均勻整齊生長。翻堆同時要檢查有無雜菌污染，一旦發現雜菌污染，應及時揀出和除治，對雜菌污染較輕的栽培袋，可用濃石灰水涂抹污染處后，置較低溫度下(l0℃以下)緩慢培養。如果雜菌污染嚴重時，應及時淘汰，不可亂放。為了防止雜菌發生，特別是在高溫季節，培養室內可定期向空間噴灑0.1%-0.2%的多菌靈藥液，或3%的漂白粉溶液和氣霧消毒劑等，以殺滅雜菌和害蟲，降低室內雜菌基數。
正常情況下，30天左右菌絲即可長滿栽培袋，進入出菇管理階段。
