種子發芽試驗是確定蔬菜種子能否作種以及用種量的重要依據，如果發芽率很低，則不能作種。春播快要到來，有必要學會給蔬菜種作發芽試驗。下面介紹其方法。
發芽床材料準備。發芽床主要有紙床、砂床兩種。紙床：一般采用強度和質地都好、吸水性強、保水性好、無毒無菌、清潔干凈、不含可溶性色素的濾紙、吸水紙作為紙床。砂床砂粒大少均勻，其直經為0.05—0.8毫米。使用前必須進行洗滌和高溫消毒。
發芽床選擇。莧菜、番茄、蘿卜、甘藍、白菜、菠菜等南瓜、絲瓜等小粒種子選用紙床，豆類等大粒種子選用砂床或紙間，黃瓜、小白菜、茄子、芹菜、萵筍、辣椒等種子選用紙床、砂床均可。
種子抽樣。從充分混合的種子中隨機數出400粒，通常100粒為一次重復，大種粒子可進一步分50粒，甚至25粒為一次重復。
紙床種子置放。紙床包括紙上或紙間。紙上發芽床：將一層或二層紙放在培養皿內，將種子均勻的排放在紙上，粒與粒之間保持一定距離。紙間發芽床種子：將種子均勻地置放在濕潤的發芽紙上，再用另－張紙覆蓋在種子上。
砂床種子置放。種子壓入砂的表面，或者將種子播在一層平整的濕砂上，然后根據種子大小加蓋10—20毫米厚的松散砂，將種子均勻地排在濕潤的發芽床上，粒與粒間保持一定距離。
發芽培養。根據發芽床和種子的特性決定發芽床的加水量，如砂床加水量為飽和水量的60％—80％，豆類等大粒種子為80％。如紙床，吸足水分后，瀝去多余的水即可，發芽期間發芽床始終保持濕潤。發芽期間應保持黑暗，芹菜和胡蘿卜則要求保持暗光條件。同時要求種子周圍有足夠的空氣，注意通氣，控制溫度20℃—25％左右，經常注意檢查，如發現發霉的種子應取出沖洗，嚴重發霉的應更換發芽床。有些作物種子存在著生理休眠現象，試驗前有必要采用以下方法處理。預先冷凍：試驗前將各重復種子施在濕潤的發芽床上，在5℃—10℃之間進行種子處理，然后在規定的溫度下進行發芽。需要預先冷凍的作物種子有：莧菜、落葵、不結球白菜（白菜、紫菜苔、菜苔等）、葉用芥菜、莖用芥菜、甘藍型油菜、結球白菜、萵筍等。硝鹽鉀液處理：發芽開始時，發芽床可用0.2％（m／v）的硝酸鉀溶液濕潤。試驗期間水分不足時可加水濕潤。需要進行硝酸鉀液處理的作物種子主要有：辣椒、甜椒、番茄等。
