菌包的培養
菌包培養是栽培最為關鍵的－環，如果管理不了，將損失慘重。管理最關鍵是掌握好溫度，如果溫度掌握好了，管理就簡單了，在發菌時，一般溫度保持22℃～26℃時菌絲生長最好，如果溫度達到28℃，要天天中午密切注意菌包溫度，用溫度測試菌包內溫，如果溫度超過30℃，就將菌包上薄膜打開，降溫，以防燒菌，一般播種后七天菌包溫度基本穩定，七天內必須密切注意溫度的變化，只要溫度掌握好了，成功就達到－大半。
出菇管理
出菇管理是整個生產程序中最為重要的－環，這－環關系到產量，效益，能否達到目的重要的－環。室溫在22℃～26℃之間培養20天，菌絲長滿包就有出菇表現，壘墻出菇，搬菌包到出菇場地做成菌墻，方法如下：將捆綁菌包的繩子解開，脫去薄膜，將兩塊菌包平行排放，中間空余10公分，長度不限，一般菌墻長為放兩個菌包，底寬為60公分，菌墻上面寬50公分，擺放一層后要在菌包中間的空余后和菌包的上面填細土，土厚度為0.5公分，覆的土要濕潤，含水不要過高，以手捏成團為度，不需要太壓緊，要求土是粒狀形，在兩捆間端填一些粗土以堵塞細土不讓流出，繼續上包，菌包間距約8公分，然后覆土，方法同上，接著放第三層菌包間距為6公分，以此類推，每堆一層間距約為2公分。一個菌墻擺放多少取決于溫度的高低，在10℃～20℃時一個菌墻擺放16個菌包，溫度在0℃～10℃時一個菌墻可擺放20個菌包（菌墻高五層），菌墻壘好后為防止倒塌，可在菌墻兩邊各打－根木樁。一切做好后，堆頂全面抹層濕泥，厚度為6公分，并用泥做好水槽，菌包與菌包之間用泥漿摳縫抹平，再用菌包薄膜蓋好菌墻，最好不要緊貼住菌墻上，以便通風增氧，散熱，菌墻與菌墻間隔后50公分，以便采菇管理。
