農產品市場是農業商品經濟發展的客觀產物，它的涵義有狹義和廣義之分。
狹義的農產品市場是指進行農產品交換的場所。生產者出賣自己生產的農產品和消費者購買自己所需的農產品，要有供他們進行交換的場所，這種交換農產品的場所就形成了農產品市場。
廣義的農產品市場是指農產品流通領域交換關系的總和。它不僅包括各種具體的農產品市場，還包括農產品交換中的各種經濟關系。
農產品市場與其他市場相比，具有如下一些特有的性質。
(1)交易產品具有生活資料和生產資料的雙重性質
進入農產品市場的許多農產品具有生活資料和生產資料的雙重性質。如糧食、果品、蔬菜、棉花、肉類、蛋類等，它們既是人們日常生活的必需品（主要表現為食品），又分別是工業生產原料（主要為食品工業、輕工業生產原料）。
(2)具有供給的季節性和周期性
農業生產依靠大自然，大自然的季節性變化也演繹了農業生產的季節性，從而形成農產品供應的季節性。農產品市場貨源隨農業生產的季節性而變動，其供給在一年中有淡季、旺季之分。
但是，作為生活資料的農產品，消費者是希望能夠長年供應的，這就形成了供給季節性與需求持續性的矛盾，也導致農產品旺季價格低、淡季價格高的市場價格變化規律。
(3)受自然風險和市場風險的雙重約束
農業生產的實施對象是有生命的動物、植物和微生物，決定了農產品的自然屬性，同時生產者也必須承擔自然風險；另一方面，農產品商品作為商品經濟的重要內容，必須遵循市場規律，同時生產者也必須承擔市場風險。
(4)分散一集中一分散的農產品流通軌跡
農業是基礎產業，農村是廣闊的天地，農業生產是在廣闊天地范圍內由許許多多農業生產單位來完成的，形成了農業生產的分散性；另一方面，農產品是日常生活消費品的主要來源，消費者是所在城鄉居民，也表現出消費者的分散性。
農產品市場是聯系生產者與消費者的橋梁和中介，必須依托相對集中的經營組織形式才能形成規模效益，因此而形成了農產品流通過程中的分散一集中一分散的流通軌跡。
