產蛋期是指成年鷓鴣進入繁殖下蛋整個季節，這一階段飼養管理的主要任務是獲得高產蛋量和高受精率。鷓鴣產蛋期的養殖方法具體如下：
(1)合理組配分群
鷓鴣飼養到28周齡后，應進行組配分群。雄雌組配比例，籠養為1:3，地面平養為1:2。
(2)調整飼料營養
產蛋期，鷓鴣對蛋白質要求不高，但對維生素、礦物質及微量元素需求增加，應保證供給營養豐富、全價新鮮和質量穩定的飼料，也不必限量，每天喂3次，以料糟中飼料不斷為宜。
(3)保持適宜環境
產蛋期應為鷓鴣創造一個舒適寧靜的產蛋環境。
環境溫度以10-24℃、相對濕度50%-55%、密度每平方米8只以下、光照16小時左右為宜，同時還要做好通風、衛生消毒工作，保持產蛋區安靜，不受外界刺激干擾。
(4)及時將蛋貯存
鷓鴣產蛋后應及時揀出，因為在蛋舍停放時間太長，一是容易污染遭細菌侵襲，二是舍內氣溫過高或過低，都會影響孵化率。
蛋揀出后應擦洗干凈，貯藏在溫度為13-16℃、相對濕度為65%左右的貯蛋箱內，時間最好不超過半個月。
(5)認真觀察記錄
產蛋期間，管理人員要細致觀察鷓鴣采食、飲水、活動、糞便、精神狀態和產蛋情況，并做好記錄，發現異常情況，應認真分析原因，及時采取補救措施。
