鷓鴣肉鮮味美，營養豐富，蛋白質含量高達30.1%，其中含人體必需氨基酸8種，而脂肪含量僅為3.6%，是一種高蛋白、低膽固醇的優質野味肉食品。目前飼養的鷓鴣是由美國馴化培育成的美國紅腿鷓鴣。近年來，鷓鴣人工飼養在我國規模逐漸增大，飼養管理中問題較多，特別是雛鴣的飼養管理?，F將其管理措施簡介如下，以供參考。
1、育雛方式和籠舍
育雛方式有籠養和平養。
籠育可用普通養雞籠，四周和籠頂用規格為1x1公分的鐵絲網，籠底用0.5 x 0.5公分的鐵絲網。
平育可選擇背風向陽的房屋作育雛舍，最好是水泥地面，可防鼠、保暖，便于清掃、消毒，但要使用鋸末屑、稻殼做墊料。
2、育雛的準備
場地、籠舍、料槽和水槽等要清洗、消毒。備好配合飼料和添加劑，以及必須的藥品。進雛前3一6小時，籠舍要進行預溫。
3、溫度
溫度是育雛成敗的首要條件。即使在夏季育雛，晝夜溫差較大，仍然需要加溫。育雛溫度第1星期為37.5一36℃，以后每星期下降1℃左右，保溫時間為30一45天。
育雛溫度過高，雛鴣遠離熱源，張口喘氣，飲水增加。育雛溫度過低，在熱源下堆積，食欲下降，飲水減少，因堆積易引起壓死、壓傷。
4、濕度
雛鴣喜干、怕濕。1周齡內，育雛舍中的相對濕度以65%為宜，從第2星期起保持在55%一60%。保干防潮的主要措施是定時清除積糞。
5、密度
飼養密度過大不僅影響雛鴣生長，且易導致啄癖。10日齡內的雛鴣為40一50只1平方米，10日齡至4周齡為30只／平方米，5一8周齡為20一25只／平方米。
6、通風
在做好保溫的條件下，力求室內空氣清新，適當打開育雛室門窗或啟用機械通風，排出污濁空氣。在通風換氣時要注意防止冷風直接吹到雛鴣，以防著涼發病。室內空氣是否潔凈，以人進入舍內不悶氣、無刺激眼鼻的感覺為準。
