一、遺傳因素。遺傳因素是決定鵪鶉產蛋率高低的重要因素之一。不同的鵪鶉品種，在相同時期的產蛋率也會有很大的差距。肉用型鵪鶉(如迪法克)在產蛋高峰期，產蛋率僅有70%，而同－時期的蛋鵪鶉品種(如朝鮮龍城、南農黃羽)產蛋率可達85%，白羽鵪鶉則高達95%一98%。所以，要根據不同的飼養目的，飼養不同的鵪鶉品種。
二、年齡與疾病對產蛋率的影響
(一)年齡對產蛋率的影響：蛋鵪鶉一般35一40日齡開始產蛋，45日齡產蛋率可達50%，65一70日齡便可達產蛋高峰，且產蛋持久性很強，12月齡前，產蛋率可一直保持在80%以上。
12月齡后，鵪鶉產蛋率雖然也可保持在80%左右，但死淘率和料蛋比不斷增加，蛋殼硬度差，鵪鶉蛋破損率高，嚴重影響了飼養期間的經濟效益。所以一般蛋鵪鶉飼養期不超過12個月。
(二)疾病對產蛋率的影響：多種疾病如新城疫、鶉白痢、大腸桿菌病、禽霍亂等都會對鵪鶉產蛋率的發揮產生不同程度的影響。其中以鶉白痢、大腸桿菌病對產蛋率的影響最大。
鵪鶉感染白痢病后，病程可達幾個月，在衰竭死亡之前，除可進行垂直傳染外，還會發生水平傳染，使整籠或某一層群體發病，可使產蛋率下降20%以上。且蛋殼品質嚴重下降。根除鶉白痢的最好方法是種鶉全群進行全血平板凝集實驗，將帶菌種鶉全部淘汰，從而杜絕垂直傳染。
大腸桿菌病是目前養禽業中最令人頭疼的一種疾病。鵪鶉養殖也不例外。大腸桿菌病雖不像新城疫、禽流感那樣會使鵪鶉全軍覆沒，但其反復的發作卻給鵪鶉養殖帶來巨大的經濟損失。該病發生后，嚴重者可使鵪鶉產蛋率會下降20%一30%，白亮蛋、沙皮蛋、褐殼蛋明顯增加，鶉蛋品質嚴重下降。在整個鵪鶉飼養過程中，大腸桿菌病帶來的經濟損失，可占綜合損失的50%以上。對于該病，主要采取以防為主的原則，可根據鵪鶉蛋殼顏色與硬度的變化飼喂一些廣普抗菌藥。同時注意飼料、飲水及環境的衛生。只有建立嚴格的防病滅病制度，才能使鵪鶉高產穩產獲得保證。
