二、覓食習慣
梅花鹿晨昏活動，生活區域隨著季節的變化而改變，春季多在半陰坡，采食櫟、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛剛萌發的草本植物。夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，主要采食藤本和草本植物，如葛藤、何首烏、明黨參、草莓等，冬季則喜歡在溫暖的陽坡，采食成熟的果實、種子以及各種苔蘚地衣類植物，間或到山下采食油菜、小麥等農作物，還常到鹽堿地舔食鹽堿。
性情機警，行動敏捷，聽覺、嗅覺均很發達，視覺稍弱，膽小易驚。由于四肢細長，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳躍能力很強，尤其擅長攀登陡坡，那連續大跨度的跳躍，速度輕快敏捷，姿態優美瀟酒，能在灌木叢中穿梭自如，或隱或現。
三、繁殖規律
雄性梅花鹿通過“角斗”爭奪交配權，這種“角斗”在鹿類中是一種非常普遍的現象。－只健壯的雄獸通?？梢該碛?0多只雌獸，在一個繁殖季節，雌獸可以多次發情，其發情周期為5天，一旦受孕后便不再發情。妊娠期為230天左右，產仔于翌年5～6月，一般每胎僅產1仔，也有少數為2仔。產下的幼仔體毛呈黃褐色，也有白色的斑點，幾個小時就能站立起來，第二天可隨雌獸跑動。雌獸覓食時先到林外四處探望，確信沒有危險后，才把幼仔帶出來，發現險情會發出驚叫，帶著幼仔逃進密林。哺乳期為2～3個月，4個月后幼仔便可以長到10千克左右。1.5～3歲性成熟，壽命約為20年。
四、初生仔鹿的飼養管理
母鹿分娩期間應有專人值班守護，仔鹿產下后，應將仔鹿身上的黏液擦干，或讓母鹿舔干。如發現仔鹿呈假死狀態，應倒提仔鹿拍打胸腔，甩動頭部，讓口鼻羊水黏液流出，用紗布揩凈，并活動前肢，必要時注射強心劑。仔鹿產后應及時吃上初乳，可自然哺乳，也可人工哺乳。自然哺乳一般是由母鹿自行哺育，也有將仔鹿集中飼養，定時放回母鹿群喂乳的，可酌情選用。人工哺乳也必須讓仔鹿吃到初乳，可采用母鹿初乳或奶牛初乳，也可將鮮牛奶、鮮雞蛋、魚肝油、食鹽、葡萄糖調配成人工乳，人工哺乳的乳汁要煮沸消毒，喂時要定時定量。待仔鹿吃上初乳后，應做好臍帶的消毒、剪耳號、稱重、量體尺等工作，然后把母鹿和仔鹿送至帶崽母鹿舍。帶崽母鹿舍應設置仔鹿保護欄，讓仔鹿在干燥清沽的環境中休息，并防止仔鹿被其他母鹿踐踏而死。
