一、生長發育所需環境條件 ①營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植
草菇能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護
口蘑是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇，香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保
草菇又名蘭花菇、苞腳菇等，因營養豐富、味道鮮美而倍受青睞，但是草菇在采收后極難儲存
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，是世界上
金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為
金針菇是菌類食物的一種，深受大多數人的喜愛，首先大家要明確的一點是金針菇本身不僅不
黑木耳屬于菌類食物，營養價值非常豐富，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤
鮮嫩的蘑菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流。但挑蘑菇的時候，往往讓人發愁，因為
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，鋅含量較高，對預防男性前列腺疾
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療于一身的純天然食用菌
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布，金
中國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州
牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為四大菌王之一，但是牛肝
茶樹菇原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，
香菇又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，由于它味道較香，香氣宜人，營養豐富
很多小菇蕾死亡是由于管理不當造成的。小菇蕾實際上是幼小的生命體，很嬌嫩，抵抗外界能
這一時期管理上應遵循的主要原則就是：三增一降。所謂三增，就是增加通風、增加濕度、增
目前常用的補水增產措施有兩種。 1．菌袋覆土補水。 (l)覆土材料的準備。覆土材料選用腐殖
眼菌蚊的成蟲爬在子實體上，不僅影響食用菌的品質，還可攜帶多種病菌、線蟲和害螨。幼蟲
一般情況下，45-55天，白色菌絲長滿整個栽培袋時，可轉入子實體階段管理，此期是決定產量及
1．畸形菇問題?；喂綄嶋H上就是由于管理不善造成的生理性病害。造成畸形菇的主要原因之
食用菌的干制指鮮食用菌子實體脫水，使其含水量在12%-15%之間，達到便于儲存和改變食用菌風
1．溫度管理。金針菇菌絲生長的溫度范圍為4-32℃，最適生長溫度為22-24℃。4℃以下和30℃以上
黑木耳露天管理管理方法的關鍵是要掌握干干濕濕長木耳、七曬三水的含義。根據天氣變化、
香菇轉色的深淺、菌膜的薄厚，直接影響到香菇原基的發生和發育，對香菇的產量和質量關系
常見病害有綠霉病等雜菌感染、細菌性腐爛??；常見蟲害有菇蚊。病蟲害防治以防為主，藥劑
1．按出菇方式可分為兩種。 (l)地床鋪料覆膜發菌出菇模式。這種模式要求用發酵料，接種量比
一正確選擇品種合理安排季節 好種出好苗，良法獲高產。平菇品種很多，按溫度類型可分為高
利用林地、農田套種木耳有七點需要注意。 1．栽培菌株。推薦用紫木耳品種，粗木耳的變種。